05 juillet 2009
Le Chocolev
Comme vous l'avez compris, vendredi c'était l'anniversaire de Loul@ Sénior et un anniversaire sans gâteau n'est pas un véritable anniversaire (oui, je sais, j'ai écris 3 fois le mot anniversaire dans la même phrase, la fatigue sans doute...)
Vendredi, j'ai donc décidé de partir du boulot un peu plus tôt afin de pâtisser. Mon problème était de me décider : "Mais quel gâteau vais je bien pouvoir faire? Le 101, oui mais je n'ai pas tous les ingrédients sous la main, un bavarois, bof, non! Alors quoi???? Un gâteau au chocolat, oui, mais pas n'importe lequel!!!"
J'ai donc cherché une base classique de gâteau au chocolat dans laquelle j'ai rajouté mon grains de sel, au sens propre et au sens figuré.
Pour la déco, je voulais quelque chose de blanc, de vanillé, afin de trancher net avec le chocolat...
Et de toutes ces réflexions est né : le CHOCOLEV (lev en hébreu signifie cœur)
Donc, sans plus tarder, voila la recette (j'ai doublé toutes les doses car nous étions une bande de copains bon mangeurs - mes cuistots et mon chef cuistot, de sacrés gaillards à qui il ne faut pas en promettre!!) :
Ingrédients pour un gâteau de taille standard :
- Pour le gâteau
- 100 gr de chocolat pâtissier
- 75 gr de sucre en poudre
- 3 œufs
- 75 gr de beurre
- 75 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 CàC de levure chimique
- 1 bonne pincée de fleur de sel
- Pour le fourrage :
- 250 ml de crème liquide
- 1 verre de lait
- 1 sachet de poudre à pudding vanille (ou tout autre parfum à votre convenance)
- 3 CàS de sucre
- 1/2 CàC de vanille en poudre
- Pour le glaçage :
- 100 gr de chocolat pâtissier
- 30 gr de beurre
Réalisation :
- Faire fondre le chocolat avec 2 CàS d'eau
- Préchauffer le four 180° C
- Quand le chocolat est fondu rajouter le beurre et le laisser fondre
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre au fouet ces derniers avec le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, l'incorporer au beurre et chocolat fondus.
- Ajouter la farine tamisée, la levure, le sucre vanillé et la fleur de sel
- Battre les blancs d'œufs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la pâte au chocolat
- Verser la préparation dans un moule rond ou carré préalablement beurré et enfourner pour une durée comprise entre 20 et 30 min selon les fours (un pic planté dans le centre du gâteau doit ressortir sec)
- Ne surtout pas démouler dès la sortie du four, laisser tiédir avant de placer le gâteau sur une grille.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, le coupé en deux afin de le garnir
- Mettre la crème liquide dans le bol du robot avec le sucre et monter le tout en chantilly bien ferme
- Quand la chantilly est prise, rajouter le sachet de pudding vanille, la vanille en poudre et le lait et mélanger le tout afin d'obtenir une préparation qui se tienne
- Sur la partie inférieure du gâteau, étaler une couche généreuse de chantilly vanille, égaliser les bords et recouvrir de la deuxième moitié du gâteau
- Faire fondre le chocolat avec 2 CàS d'eau au M-O
- Dès que le chocolat est fondu, rajouter le beurre, remuer le tout
- Verser le glaçage au centre du gâteau et étaler aussi régulièrement que possible afin de recouvrir toute la surface.
- Laisser le glaçage se figer et faire la déco de son choix (moi, la déco, c'est pas trop mon truc....)
Je n'ai eu que des compliments. De la part de Loul@ sénior je n'en attendais pas moins!!!! Mais de la à ce que même mes cuistots me disent que dorénavant c'est moins qui ferais le gâteau du vendredi soir pour le kibboutz......
Alors essayez, et vous m'en direz des nouvelles.
03 juillet 2009
A l'attention de Loul@ Sénior
Et voila, mon chéri, encore une année de passée.... Je tiens à te souhaiter un super -méga joyeux anniversaire.
Et comme on dit : jusqu'à 120 ans dans la joie et la bonne humeuret avec la santé!!!
(photo récuperée sur PHOTOSEARCH)
Fripouille a expressement tenu a se joindre à nous tous pour célébrer cet évènement.
02 juillet 2009
Les petits cakes aux prunes de Sandra
Dites moi la vérité : qui n'a pas été déjà se promener dans "Le Pétrin de Sandra"? Allez, avouez!
Quand je vois toutes ces recettes, je me dis que j'ai envie de toutes les réaliser. Mais bon, soyons réalistes : je ne peux tout simplement pas : ou je n'ai pas les ingrédients (je rappelle que je vis dans le désert et que les chameaux ne nous achalandent pas en toutes sortes d'ingrédients indispensables a la réalisation de succulents pains et gâteaux en tout genre) ou je n'ai pas le temps ou bien alors, je n'ai pas l'énergie nécessaire.
Mais de temps en temps, j'imprime une de ses recettes et je la réalise, ce qui est le cas pour ces petits cakes a la prune rôtie.
La recette est ici : petits cakes aux prunes rôties
Je n'avais pas d'oranges, donc pas de zestes, j'ai utilisé de l'arôme de rhum. A la place du lait ribot (je n'en ai jamais vu dans la région d'Eilat), j'ai utilisé un yaourt bio 1.5% de MG
Dans la recette, Sandra précise bien de ne pas trop enfoncer les demies prunes, sous peine de les voir disparaître à la cuisson....Et bien malgré le fait que je me sois appliquée comme il faut, mes prunes ont tout simplement été englouties par la pâte.
C'est vraiment trop injuste! Pour une fois que je suis scrupuleusement les consignes....
En résumé : c'est super bon, à faire et à refaire sans hésitation aucune.
Voila quand même une petite photo (de l'unique où l'on voit un peu la demie prune)
01 juillet 2009
Sablés noisettes -pépites choco
Continuons dans la série des Sablés, puisque je participe au concours organisé par Mamina
Je tiens par avance à m'excuser pour mes horribles photos, elles sont floues, mais vu que tous les sablés ont disparu, je ne peux même pas en faire de nouvelles. (Oups!!!)
Comme je le disais dans ma recette de Sablés Pécan - Erable, travailler la pâte sablée quand il fait chaud, très, très chaud, ce n'est pas du gâteau (si vous me passez l'expression!!!, oui je sais, c'était facile....)
J'ai donc préparé ma pâte, je l'ai enveloppée dans son petit film alimentaire et hop : direction frigo pour 3 bonnes heures.
Quand j'ai commencé à étaler ma pâte, c'est comme ci elle n'avait jamais séjourné au frais entre la confiture d'abricots et le lait de soja (quelle ingrate!!!!). Donc aux grands maux les grands remèdes, j'ai mis la clim à 15° C.
Stupéfaction de Loul@ sénior qui a tout suite pensé que mes hormones me jouaient des tours (et oui, c'est ça les hommes...), et quand je lui ai expliqué le pourquoi de la chose, il m'a tout simplement considéré comme un peu dérangée de la cafetière. Soit!!!
Bon, c'est bien tout ça, mais je suppose que vous attendez la recette, non?
Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre (pour moi, de la margarine)
- 125 gr de sucre
- 1 œuf
- une pincée de sel
- 1 CàC de 5 épices
- 100 gr de noisettes grossièrement concassées
- 100 gr de petites pépites de chocolat (pour ma seconde fournée, j'ai utilisé des cranberries)
Préparation :
- Travailler le sucre avec l'œuf, dans une terrine avec le sel.
- Ajouter la farine tamisée et la vanille.
- Quand le mélange a l'aspect granuleux du sable, le verser sur le plan de travail et incorporer le beurre en petits morceaux.
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qu'il faut envelopper dans un film alimentaire et placer au frais pendant 2 heures minimum.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Afin d'étaler la pâte aisément, la placer entre 2 feuille de papier cuisson.
- Découper des cercles, les poser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Parsemer de noisettes concassées et de pépites de chocolat ou de cranberries et enfourner pour une durée comprise entre 15 et 20 min.
- A la sortie du four, mettre les sablés à refroidir sur une grille.
Associer les 5 épices aux noisettes est à retenir, les saveurs se marient à merveille. Essayez, vous ne serez pas déçus.
Alors maintenant, filez vous préparer un bon p'tit café pour accompagner vos sablés..
29 juin 2009
Il était une fois.....
une française expatriée, gourmande en mal des saveurs de son enfance qui décida de se lancer dans le monde de la blogosphère.
Il y a de cela tout juste un an, et oui, déjà un an. Bon, OK, il y a eu une interruption de six mois. Mais comme vous pouvez les constater, je suis revenue parmi vous.
Durant cette période, vous avez été nombreux à me rendre visite, à me laisser des commentaires, des encouragements et c'est grâce à vous que l'aventure continue.
Alors, continuez, j'ai besoin de vous :
- Faites moi part de vos remarques, suggestions
- Si vous souhaitez que je teste pour vous, ou que je recherche des recettes que vous souhaiteriez me voir tester, envoyez moi un message, n'hésitez pas.
(photo trouvée sur le site www.educol.netwww.educol.net)
Merci à vous et à bientôt pour de nouvelles recettes.
26 juin 2009
Trois ans déja
Oui, cela fait déja trois ans que Guilad Shalit est retenu prisonnier. Trois très longues années que l'on est sans nouvelles de ce jeune homme qui n'intéresse pas vraiment la haute sphère médiatique et politique.
Est-ce de l'indifférence ou bien est-ce que cela ne cadre pas avec les objectifs la politique internationale?
Je voulais juste que l'on se souvienne de ce jeune homme.
25 juin 2009
Sablés Pécan - Erable
J'adore les sablés, pas vous? C'est un de mes petits pêchés, mais chut, personne ne le sait sauf vous et moi.
Quand j'habitais encore en France, j'allais spécialement chez Mark et S......r, pour acheter des paquets de Shortbread (rien que de l'écrire, je suis au supplice. Donc c'est pour vous dire à quel point je suis accro!
J'adore aussi les noix de pécan et je ne suis pas la seule dans la famille Loul@
J'ai commandé dernièrement des noix de pécan pour la cuisine et cela m'a donné envie de faire des petits gâteaux.
J'ai trouvé une recette sur ce blog " Les délices de Manon " sous le nom de "Sablés au bon petit goût de Canada" que j'ai immédiatement décidé de tester!
Ce qui est drôle, c'est que Manon a divisé les quantités par deux car ils ne sont que trois, et moi j'ai tout remultiplié par deux (même si l'idée m'a effleurée de tripler) car justement nous sommes trois vilains gourmands.
Liste des ingrédients :
- 230 gr de beurre à température ambiante ou de margarine
- 150 gr de sucre
- 62 gr de sirop d'érable
- 2 petits jaunes d'œufs + 1 œuf
- 340 gr de farine tamisée
- 66 gr de noix de pécan hachées (n'ayant pas de balance précise, j'ai du mettre environ 75 gr)
- sucre d'érable (je n'en ai pas mis car je n'en ai pas)
- Quelques cerneaux de noix de pécan
Réalisation :
- Battre le beurre à température ambiante avec le sucre
- Ajouter le sirop d'érable et les 2 jaunes d'œufs, bien incorporer
- Ajouter la farine, une pincée de sel et les noix de pécan hachées
- Pétrir et former une boule que l'on filme et que l'on oublie 2 heures au réfrigérateur
- Sortir la pâte et l'étaler sur une épaisseur d'un demi centimètre
- préchauffer le four à 180°
- Découper vos sablés à l'aide d'un emporte pièce, d'un verre ou de tout ustensile à votre convenance
- Les poser sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson et les badigeonner d'oeuf battu et poser un cerneau sur chaque sablé
- Enfourner entre 10 et 12 min
- Mettre les sablés à refroidir sur une grille dès la sortie du four
Il est indispensable de travailler cette pâte dans un endroit frais, sinon c'est une véritable galère, et croyez moi, chez moi, sans la clim, il fait à peu près 30°. Et même avec la clim, j'ai eu du mal car la pâte devient très vite molle et difficile à travailler.
Mais bon, comme vous pouvez le constater, les sablés n'ont pas trop souffert.
Bon alors, résultat du test : c'est super trop bon. Faites les, si comme moi vous aimez les sablés et les noix de pécan, vous ne serez vraiment pas déçus.
Faites vous un bon thé, bien parfumé et bonne dégustation...
23 juin 2009
Confiture Pommes - Melon - Graines de Fenouil
En ce moment, je reçois de super fruits : Abricots, pêches, nectarines, prunes rouges, melons.....
Et puis avec mon boulot, je suis bien placée, puisque c'est moi qui les commande!!!
Donc ces temps ci, on mange pas mal de melon, mais c'est comme tout, au bout d'un moment, on n'éprouve plus le même plaisir qu'aux toutes premières bouchées.
J'avais donc dans mon frigo, une boite avec un demi melon épluché et dans ma corbeille à fruits 5 ou 6 vieilles, très vieilles pommes rouges qui n'en pouvaient plus d'attendre qu'une bonne âme viennent les croquer.
Et hop, un petit tour sur le net afin de trouver quelques conseils pour la confiture de pommes (ben oui quoi, moi je sais faire la gelée de pommes, j'peux pas non plus tout savoir!!!)
Et me voila armée de mon cahier-trésorcahier-trésor des délices à expérimenter, je note, je note... et enfin je passe à l'action.
Donc si vous aussi vous souhaitez essayer cette recette, vous aurez besoin de :
- 5 ou 6 vieilles pommes
- 1/2 melon
- le même poids en sucre qu'en fruits
- 2 CàS de jus de citron
- 2 CàC de graines de fenouil
Une fois tous les ingrédients réunis, il vous suffira de :
- Peler et épépiner vos vieilles pommes et les couper en petits cubes
- Peler et couper en petits cubes le demi melon
- verser vos cubes de fruits dans une bassine à confitures (moi je me sers d'une cocotte en fonte, qui fait également très bien l'affaire)
- Piler grossièrement vos graines de fenouil et les verser sur les fruits ainsi que le jus de citron
- Recouvrir le tout de sucre
- Et maintenant soyez patients et laissez dégorger vos fruits une demi-journée, l'idéal étant 24 heures (bon là fô pas rêver non plus, la patience et moi, on n'est pas vraiment intime!!!)
- Au bout du laps de temps que vous aurez choisi, mettre votre bassine, votre cocotte.....sur feu vif, quand cela commence à bouillonner, baisser le feu et laisser mijoter entre 30 à 45 min.
- Pendant ce temps, ébouillanter vos pots (environ 3 ou 4 de taille standard, genre Bonne M.)
- Dès la fin de la cuisson, remplir les pots, les fermer (vivement conseillé) et les retourner jusqu'à complet refroidissement (selon J.Olliver, 5 min suffisent, ouais, ben môa, je préfère comme ça parce que je sais que ça marche!)
Voila, votre confiture est prête pour une très prochaine dégustation.
Un petit conseil : associez à ce petit délice sucré, une petite baguette faite maison (recette ici ou bien la) ou même encore un bon pain (Clic) ou pourquoi pas sur une belle tranche de brioche (Clic)
A mes amis
Un grand merci pour vos messages d'encouragement, en particulier à Loul@ senior qui m'a soutenu, aidé et encouragé. J'avoue que mon retour est dû en grande partie grâce à lui.
Il a su trouver les mots justes, il a su être extrêmement patient (ma grand mère m'a si souvent répété que la patience est un grand atout dans la vie).
Merci Piroulie pour ce message sur ton blog. J'ai vraiment besoin de vous, vous êtes mon énergie.
Alors je vous souhaite fidèles et nombreux.
MERCI A VOUS TOUS
19 juin 2009
Poulet aux olives vertes
Comme je vous l'annonçais hier, je reviens vers vous avec une petite recette toute simple et savoureuse.
C'est un plat complet et rapide à réaliser qui a conquis ma petite famille ainsi que notre invité jour.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet (découpé) d'environ 2 kilos
- 250 gr d'olives vertes dénoyautées et blanchies
- 500 gr de petits champignons (frais de préférence)
- 1/2 verre d'huile d'olives
- 2 verres de bon vin blanc fruité
- 1 CàS de farine
- 2 tomates (pelées et épépinées) coupées en petits cubes
- 1 gros oignon
- 1 tête d'ail
- Sel, poivre, thym et laurier
Préparation :
- Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude (je me sers d'une cocotte en fonte qui a l'avantage de bien répartir la chaleur)
- Ajouter les cubes de tomates et l'oignon haché finement. Saupoudrer de farine et assaisonner.
- Arroser avec le de vin blanc.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter des petites pommes de terre nouvelles afin d'avoir un plat complet.
- Rajouter la tête d'ail non épluchée.
- Remuer et couvrir.
- Laisser mijoter environ 1 heure. De temps à autre, remuer et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Je n'ai pas pu prendre mon plat en photo, mais je vous ai concocté un petit tableau des divers ingrédients qui entrent dans la composition du plat.
Comme de bien entendu, je vous invite à essayer cette petite recette sympa. Et si vous avez des questions, vous savez où me joindre, n'est-ce pas?
Sur ce, à vos fourneaux et bon appétit......