samedi 16 août
Le riz au lait en MAP (Machine A Pain)
Depuis que j'ai ma nouvelle MAP (Morphy Richards), je m'éclate!!!
Grâce à mes copines, j'ai pu télécharger la notice en français, alors, franchement, que demander de plus?
J'ai testé pas mal de recettes de pain et notre préférée est celle du pain français.
Non ce n'est pas par chauvinisme, c'est tout simplement que ce pain (bon d'accord, il a la forme d'un cube, mais on finit par s'y faire, je vous assure!) sort avec une croûte croustillante à souhait et une mie aérienne.
Les recettes des petits pains individuels ne sont pas mal non plus, elles m'avaient permises d'agrémenter de façon considérable le buffet d'anniversaire de monsieur Loul@. Sur une même base, on peut imaginer tout un tas de variations (tournesol, sésame, noix, noisettes, cumin, lin, fenouil, raisins......).
Et puis dernièrement, j'ai vu des recettes de riz au lait en MAP et je me suis dit que ce serait sympa d'essayer.
Bien que sceptique à la première lecture de la recette et des avis partagés sur celle-ci, je me suis tout de même lancée, en me disant qu'au pire, je terminerai la cuisson d'une manière plus traditionnelle.
Ingrédients :
* 1 litre de lait (entier de préférence, chez moi le lait le plus affiche fièrement 3% de MG, vous imaginez l'onctuosité, donc je triche et je remplace une petite quantité de lait par de la crème fleurette)
* 180 gr de riz rond
* 4 CàS de sucre (je mets de la vergeoise car je n'aromatise pas)
* 1 sachet de sucre vanillé
* Selon les goûts : cannelle, chocolat, raisins secs.... ce que bon vous semble!
Préparation :
* Mettre tous les ingrédients dans la cuve et démarrer le programme confiture. Le mien dure 1h20.
Conseils :
* Si à la fin du programme, vous pensez que ce n'est vraiment pas assez réduit, rajouter 1/4 d'heure.
* Quand vous estimez que c'est cuit, transvasez de suite dans un récipient de manière à ce que cela n'attache pas dans la cuve de votre MAP.
Conclusion : Au bout de 1h20 de programme, le riz au lait était cuit à point. Il semble bien crémeux. Le seul inconvénient que je signalerais, c'est que ça salit quand même le hublot et un peu les bords de la MAP car ça gicle. Donc pensez à bien nettoyer quand les parois sont froides sinon bonjour l'huile de coude!!!
BON APPÉTIT
jeudi 14 août
Confiture de lait au chocolat
Aujourd'hui je me suis lancée dans une nouvelle espèce de confiture. Jusqu'à présent, je ne m'étais attachée qu'aux confitures et gelées de fruit et puis j'ai vu un article sur la confiture de lait.
Je ne suis pas fana de cette confiture mais en l'agrémentant de cacao, cela changeait sérieusement la donne.
Donc en sortant de notre salle à manger commune, je suis partie faire un petit tour dans notre frigo commun. Et oui, ça marche comme ça au kibboutz, il reste encore certaines choses auxquelles nous avons accés communément.
Pour la petite histoire, quand je suis arrivée au kibboutz, j'avoue que tout cela me faisait un peu tourner la tête et perdre les pédales. De voir tous ces fruits et légumes en libre service et gratuitement (ou presque!), j'étais trés tentée de prendre de grosses quantités. Mais heureusement monsieur Loul@ était là pour me remettre les idées en place, en m'expliquant patiemment que si j'en voulais encore, pas de problème, je pouvais retourner me servir.
Donc pour en revenir à notre confiture, je suis passée au frigo pour y prendre du lait et aussi quelques oeufs qui n'ont strictement aucun rôle à jouer dans mon histoire du jour.
Ingrédients (pour 2 pots de taille standard) :
- 1 litre de lait (entier de préférence, pour moi c'est du 3% et c'est le lait le plus riche, vous vous imaginez ça???)
- 500 gr de sucre
- 3 CàS de cacao non sucré
Préparation (patience, la cuisson est trés, trés longue......)
- Mettre le lait et le sucre dans une casserole à fonds épais et faire boullir.
- Rajouter alors le cacao tamisé
- Baisser le feu au minimum et là prévoir un truc intéréssant à faire parce que rester planter devant la casserole, non merci, trés peu pour moi!
- Vérifier au bout de 2 heures, la consistance doit être un peu crémeuse, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson.
- Verser dans des pots ébouillantés, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.
En ce qui me concerne, il a fallut 3 heures pour arriver à un bon résultat, mais il ne faut pas oublier qu'en refroidissant, la préparation épaissit.
Conclusion : C'est super bon!!!! (ben oui quoi, je me suis permise de goûter dans le fonds de la casserole avant de la mettre à tremper).