Le Labo de Loula

Des essais de pâtisseries, boulangeries pour les gourmands, comme moi

dimanche 29 juin

Un pain de mie extra moelleux

Il y a quelques mois déja, j'avais noté une recette sur Supertoinette (de Virginie31). C'est un pain de mie délicieux!!!!! la veille : préparer la poolish : mélanger 100 gr de farine t55 avec 100 gr de lait tiède et 2 gr de levure deshydratée. Laisser travailler toute une nuit (ou au moins 2 heures). le jour meme : ajoutez à la poolish :350 gr de farine. 30 gr de sucre. 50 gr de beurre fondu dans 110 ml de lait tiède. 20 gr de lait en poudre. 5 gr de sel. 1 oeuf. Mettre le tout dans votre MAP... [Lire la suite]
Posté par expatriee à 16:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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