Le Labo de Loula

Des essais de pâtisseries, boulangeries pour les gourmands, comme moi

jeudi 10 juillet

Pain rapide à la MAP

Voici une recette de pain basique, mais surtout rapide, donc idéale quand on se rend compte soudainement que l'on manque de pain à la maison. Ingrédients (à adapter au TH de votre machine) 360 ml eau 3 tbsp de lait en poudre 1 1/2 tsp de sel 5 tsp de sucre (qu'il m'arrive de remplacer par de la sucrette spéciale cuisson) 3 tbsp d'huile neutre 4 tasses de farine blanche 3 tsp de levure deshydratée optionnel : des petites graines magiques Préparation Verser les ingrédients dans l'ordre préconisé pour... [Lire la suite]
Posté par expatriee à 17:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 09 juillet

Le pain marguerite

Bien, aprés le pain de mie, le pain de campage, voici venu le temps des cerises du pain marguerite : Mettre dans l'odre préconisé dans la cuve de votre Machine À Pain : * 360 ml d'eau * 30 ml d'huile (olive ou tournesol) * 1 cc de sel * 1 cs de sucre * 1/2 cc de jus de citron * 550 gr de farine blanche * 3 cc de levure seche* 1 cc de lécithine de soja (pour la conservation) Démarrer le programme pâte (pour moi : 1h30)A la fin du progamme, fariner votre plan de travail, déposer le pâton,... [Lire la suite]
Posté par expatriee à 19:03 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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lundi 30 juin

, Le bon gros pain de campagne

J'ai reçu dernièrement une série de recettes de pain (cuisine AZ) que j'ai bien sûr voulu essayer. Ingrédients : 500 g de farine type 55 25 g de levure de boulanger fraîche 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de sel Préparation : (j'ai tout fait en MAP) Sans MAP : Émiettez la levure dans un bol et délayez-la dans 20 cl d'eau tiède, laissez reposer pendant 15 min. Versez 450 g de farine dans une jatte, faites un puits au centre et ajoutez-y la levure. Mélangez... [Lire la suite]
Posté par expatriee à 04:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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