Pains au chocolat, la, la, la, la...

13 décembre 2008

Pains au chocolat, la, la, la, la...

Ce matin, je me suis réveillée très, très tôt. A 5h00, je faisais tourner une machine de linge. A 6h00, je l'étendais. A 6h30, j'apportais le reste de mon linge à la lingerie, je passais au frigo du kibboutz et à 7h00 je me retrouvais à la maison.

Mais que faire à 7h00 du mat sans que cela réveille la maisonnée?

Regarder la télé avec le son au minimum, si bien que l'on n'entend rien?
Surfer sur le net, oui mais combien de temps?
Bouquiner?
Faire des mots croisés?
ou alors, faire de la pâtisserie?

Comme vous pouvez vous en douter, j'ai choisi l'option n°5, évidemment!!! J'ai trouvé la recette sur le blog : Les gourmandises d'Isa , un blog sympa et haut en saveurs, à visiter absolument.

J'ai un peu adapté la recette en fonction du temps que j'avais devant moi ainsi que des ingrédients.

Comme jusqu'à présent, mes essais de pâte feuilletée n'ont pas été spécialement concluants, j'ai eu la subite envie de m'y remettre. Et la recette que j'ai testée, et bien je vous le dis, je la garde; simple rapide et réussie. Et oui!

Ingrédients pour 16 pièces :

750 gr de farine
100 gr de sucre (la prochaine fois j'essaierai avec 150 gr)
6 oeufs
300 gr de fromage blanc à 5% de MG
5 CàC de levure déshydratée
1/2 CàC de sel
300 gr de margarine à température ambiante
16 barres de chocolat
1 oeuf + un peu de lait

Réalisation :

Mélanger les oeufs, le sel et le sucre.
Rajouter le fromage blanc et battre le tout.
Incorporer la levure à la farine.
Verser la farine à la première préparation et pétrir jusqu'α l'obtention d'un pâton lisse.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 4 h
Au bout de ce temps, commencer les tours :
Étaler la pâte en rectangle,
poser au centre du rectangle et replier la pâte en portefeuille.
Tourner la pâte d'un quart de tour et l'étaler.
Renouveler les tours 3 fois
Mettre le pâton au réfrigérateur 1/4 d'heure
Refaire 3 tours avec la pâte et remettre au frais 1/4 d'heure
au bout d'1/4 d'heure, étaler la pâte en un grand rectangle.
Couper le rectangle en 2 dans le sens de la longueur et en 8 dans la largeur.
Mettre une barre de chocolat (je n'en avais pas, alors j'ai utilisé des pépites de chocolat) sur chaque petit rectangle et rouler la pâte sans la serrer
Poser les petits pains sur la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson et laisser gonfler 2h à l'abri des courants d'airs
Préchauffer le four à 200° C
Badigeonner les petits pains d'oeuf battu additionné de lait
Enfourner pour 20 min